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「ほうじ茶ムース」の作り方

ほうじ茶を使って、さっぱりとした和ムースの完成!
空いた時間に作って、後は冷蔵庫で冷やし固めるだけ。
ティーバッグを使えば楽チンだけれど、
茶葉をそのまま入れてもOK。その場合は茶漉しでこしてね。

材料(2個分)

  • ほうじ茶ティーバッグ

    1つ

  • 顆粒ゼラチン

    5g

  • 牛乳

    250cc

  • 生クリーム

    100cc

  • グラニュー糖

    大さじ2

  • 黒糖

    大さじ2

  • 大さじ2

 

レシピ作業時間目安:20〜25分(冷蔵庫で冷やし固める時間は外す)

1

合わせる

牛乳、ほうじ茶ティーバッグを入れ、弱火で約5分煮出す。
ほうじ茶ティーバッグを取り出す。
ダマにならないように、顆粒ゼラチンを少しずつ入れ、混ぜる。
顆粒ゼラチンが溶けたら、ボウルに移す。
冷水にボウルを入れ、冷ましながら、とろみがつくまで混ぜる。
(冷水が温かくなったら、取り替える。氷を入れるとより早くとろみがつく。)

2

泡立てる

生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立てる。
泡立て器でクリームをすくった時に根元から倒れるくらいまで泡立てる。

3

混ぜる

とろみがついたほうじ茶ミルクに
泡立てた生クリームを2回に分けて入れ、
その都度、切り混ぜる。

4

冷やす

器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5

飾る

黒糖と水を混ぜ、レンジ(500W)で
1分加熱したものを上からかける。
お好みで金粉や黒豆を飾る。

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監修:Wagashi dictionary
おうちで作れる簡単和菓子レシピを、
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