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「サバのムニエル」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料(1人分)

  • サバのコンフィ★

    1切

  • オイル

    大さじ2※サバのコンフィ時のものを使用

  • スライスにんにく

    3枚※サバのコンフィ時のものを使用

  • バター

    8g

  • 小麦粉

    適量

  • 輪切りレモン

    1枚(飾り)

  • ★・・・作り置きベースレシピは下の動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

まぶす

サバのコンフィに小麦粉をまぶす。

2

焼く

フライパンを弱火で熱し、オイルとバターを入れる。
バターが溶けたら、サバは皮目を上にして入れる。
焼き色がついたらひっくり返し、サバの横ににんにくを入れ一緒に焼く。
反対側も焼き色がついたら、火を止める。

3

盛り付ける

お皿にレモンをのせ、その上にサバ、にんにくをのせる。
お好みでローズマリーを飾り、乾燥パセリを散らす。

作り置きベースレシピ「サバのコンフィ」

「サバのコンフィ」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 塩サバ(2枚おろし)

    2枚※骨抜きのものがベスト

  • 黒胡椒(ホール)

    20粒

  • 鷹の爪

    5本

  • にんにく(大)

    3片※スライスにしたものを使用

  • 香草(お好みのもので可)

    5本※今回はローズマリー使用

  • オリーブオイル

    適量

 

レシピ作業時間目安:15分※焼き時間は除く

1

切る

サバの皮目に切り込みを入れ、それぞれ3つに切る。
皮目を上にして、熱湯を回しかける。
サバについている水分をキッチンペーパーでしっかり取る。

2

耐熱容器に入れる

サバは重ならないように耐熱容器に入れる。
黒胡椒、鷹の爪、にんにく、香草を入れる。
オリーブオイルはひたひたになるくらい入れる。

3

加熱する

オーブンに入れ、100℃で1時間じっくりと焼く。
※火にかけ弱火で1時間じっくりと焼いてもよい。

★保存方法★
粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で4、5日のうちに使い切ってください。

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