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「トマトの昆布おひたし」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • トマト

    4個(約700〜800g)

  • 600cc

  • 昆布

    10g

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分※冷蔵庫に入れる時間を除く

1

湯むきする

トマトはヘタを取り、先端に十字に浅く切り込みを入れる。
沸騰したお湯に入れ、皮が少しめくれたら、冷水にとり、皮をむく。

2

つける

昆布の表面は固く絞った濡れ布巾で拭く。
密閉容器に砂糖、塩、水を入れ混ぜる。
昆布とトマトも入れ、冷蔵庫に10時間入れる。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3、4日のうちに使い切ってください。

「トマトの昆布おひたし」を使ったアレンジレシピ1

「トマトと卵のスープごはん」の作り方

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • トマトの昆布おひたし★

    1個(約200g)

  • トマトの昆布おひたしの汁★

    200cc

  • 少々

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 味ポン

    小さじ1

  • 1個

  • 片栗粉

    小さじ1/2

  • 小さじ1

  • ごはん

    1膳

  • 炒りごま(飾り用)

    適量

  • かいわれ(飾り用)

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

下準備

トマトは一口大の大きさに切る。
水と片栗粉を混ぜる。

2

スープを作る

鍋におひたし汁、塩、醤油、味ポンを入れ、中火にかける。
沸騰したら、箸を伝うように水溶き片栗粉を少しずつ入れる。

3

ふわふわ卵を作る

卵をしっかりと溶きほぐす。
2がひと煮立ちしたら、箸を伝うように溶き卵を回し入れる。
卵がふんわりと浮かんできたら、すぐに火を止める。

4

盛り付ける

器にごはんを盛り、スープを入れる。
お好みで炒りごまを散らし、かいわれをのせる。
※ねぎなどでもOK!

「トマトの昆布おひたし」を使ったアレンジレシピ2

「鶏とトマトのピリ辛まぜ麺」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • トマトの昆布おひたし★

    1個(約200g)

  • トマトの昆布おひたしの汁★

    大さじ2

  • 中華麺

    1玉

  • 鶏むねひき肉

    約100g

  • 豆板醤

    大さじ1

  • 刻みのり

    適量

  • 刻みねぎ

    適量

  • 卵黄

    1個

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

そぼろを作る

豆板醤とトマトの昆布おひたしの汁を混ぜる。
耐熱容器に鶏むねひき肉を入れ、ラップをふんわりとかけ、
レンジ(500W)で1分加熱する。
レンジから鶏むねひき肉を取り出したら、フォークでそぼろ状にする。
おひたしの汁で溶いた豆板醤を鶏むねひき肉に加え混ぜ、
さらにレンジ(500W)で40秒加熱する。

2

トマトを切る

トマトは一口大の大きさに切る。

3

盛り付ける

茹でて冷水で締めた中華麺の上に1、2、刻みねぎ、刻みのりをもりつけ、
真ん中なに卵の黄身をのせる。

「トマトの昆布おひたし」を使ったアレンジレシピ3

「トマトと豚肉の味噌煮」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • トマトの昆布おひたし★

    1個(約200g)

  • トマトの昆布おひたしの汁★

    大さじ2

  • 味噌

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 豚バラ肉

    約100g

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

下準備

豚バラ肉は3等分(食べやすい大きさ)にして、
酒をまわしかけ、5分ほど置く。
トマトは一口大の大きさに切る。

2

調味料を合わせる

トマトの昆布おひたし汁、味噌、みりんを入れ混ぜる。

3

焼く

フライパンに油を入れ中火で熱する。
豚肉を入れ、軽く炒める。
合わせた調味料、トマトを入れ、
煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。

「トマトの昆布おひたし」を使ったアレンジレシピ4

「和風ラタトゥユ」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • トマトの昆布おひたし★

    1個(約200g)

  • トマトの昆布おひたしの汁★

    大さじ6

  • ごま油

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • なす

    1/4本

  • ズッキーニ

    1/4本

  • 玉ねぎ

    1/8個

  • 赤・黄パプリカ

    各1/4個

  • 各1/4個

    2本

  • 塩、胡椒

    少々

  • ※野菜はお好みのものでOK

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:

1

野菜を切る

ズッキーニ、玉ねぎ、黄・赤パプリカ、トマトは一口大の大きさに切る。
なすは一口大の大きさに切り、水にさらす。
オクラは斜めに半分に切る。

2

炒める

フライパンにごま油をひいて、中火で熱する。
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
玉ねぎに火が通ったら、ズッキーニ、黄・赤パプリカ、なすを加え炒める。

3

煮込む

トマト、オクラを加える。
トマトの昆布おひたし汁、しょうゆを加え、
ほとんど水分がなくなるまで煮詰める。

4

盛り付ける

塩胡椒を入れ混ぜ、味を整えたら、
器にもりつけ、ごま油(分量外)をまわしかける。

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