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「マグロの炙りステーキサラダ(ポキサラダ)」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
さっと炙ったマグロに酢と柚子胡椒のさっぱりタレがマッチ♪

材料(1人分)

  • マグロのヅケ★

    1切(約50g)

  • スライスにんにく(マグロのヅケに使用したものでOK)

    3枚

  • アボカド

    1/2個

  • 小さじ1

  • 柚子胡椒

    小さじ1/4

  • ★・・・作り置きベースレシピは下の動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

炙る

フライパンに油、にんにくを入れる。
にんにくの香りがするまで弱火で熱する。
マグロのヅケの表面をさっと焼く。
(表面の色が変わったら、すぐに出す。)

2

混ぜる

柚子胡椒、酢を混ぜる。

3

切る

アボカドをひと口大の大きさに切る。
マグロのヅケをひと口大の大きさに切る。

4

和える

2のボウルに3を入れ混ぜる。

5

盛り付ける

お好みでレタスをひいた器にもりつける。

作り置きベースレシピ「マグロのヅケ」

「マグロのヅケ」の作り方 アレンジ編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • マグロ(赤身・刺身用)

    約150g

  • 醤油

    大さじ2

  • 白だし

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • にんにく

    1片

 

レシピ作業時間目安:15分※冷蔵庫に入れる時間は除く

1

切る

マグロを3等分に切る。
にんにくをスライスする。

2

混ぜる

醤油、白だし、みりん、にんにくを混ぜる。

3

漬ける

バットに混ぜた調味料、マグロを入れ、ラップをする。
冷蔵庫で約3時間なじませる。(たまにひっくり返すと全体に味がなじむ。)
3時間経ったら、マグロを出し、ヅケの液と別々に保存する。
※しっかり漬かったものがお好みの方はそのまま漬け込んでもOK。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。
3、4日のうちに使い切ってください。
※マグロのヅケ液は、アレンジレシピに使用したり、
ダシとして使用してもOK。

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