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「マグロラーメン」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
焦がしネギ・生姜が効いたスープとトッピングのマグロのヅケは相性抜群。

材料(1人分)

  • マグロのヅケ★

    1切(約50g)

  • マグロのヅケ液★

    大さじ1

  • 中華麺

    1玉

  • 長ネギ

    1/2本

  • 生姜

    1/4個

  • ごま油

    大さじ1

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ2

  • 小さじ1/4

  • 400cc

  • ★・・・作り置きベースレシピは下の動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

長ネギのいちばん外側の皮を取り、半分に切る。
長ネギの半分は斜め切り、残り半分はみじん切りにする。
生姜をみじん切りにする。
マグロのヅケをひと口大の大きさに切る。

2

スープを作る

フライパンにごま油、みじん切りにした長ネギ・生姜を中火で熱し焦がす。
水、鶏ガラスープの素、塩、マグロのヅケ、マグロのヅケ液を加え混ぜる。
ひと煮立ちしたら火を止める。

3

盛り付ける

茹でた中華麺を器にもりつけ、スープをかける。
上にマグロのヅケをのせ、さらに斜め切りにしたネギをのせる。

作り置きベースレシピ「マグロのヅケ」

「マグロのヅケ」の作り方 アレンジ編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • マグロ(赤身・刺身用)

    約150g

  • 醤油

    大さじ2

  • 白だし

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • にんにく

    1片

 

レシピ作業時間目安:15分※冷蔵庫に入れる時間は除く

1

切る

マグロを3等分に切る。
にんにくをスライスする。

2

混ぜる

醤油、白だし、みりん、にんにくを混ぜる。

3

漬ける

バットに混ぜた調味料、マグロを入れ、ラップをする。
冷蔵庫で約3時間なじませる。(たまにひっくり返すと全体に味がなじむ。)
3時間経ったら、マグロを出し、ヅケの液と別々に保存する。
※しっかり漬かったものがお好みの方はそのまま漬け込んでもOK。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。
3、4日のうちに使い切ってください。
※マグロのヅケ液は、アレンジレシピに使用したり、
ダシとして使用してもOK。

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