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「土鍋で簡単!スモークサーモン」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • サーモン(刺身用)

    約200g

  • 小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • ほうじ茶(ティーバック)

    約10g×5個

  • 砂糖

    大さじ2

道具

  • 土鍋※焦げ付くので、古くなったものの使用がオススメ

 

レシピ作業時間目安:15分※粗熱を取る時間は除く

1

下準備

サーモンの水分をキッチンペーパーで拭き取り。
サーモンの表裏をフォークで刺し、穴を開ける。
塩、砂糖小さじ1/2を全体にすり込む。

2

加熱する

土鍋にアルミホイルを長めに敷き、ほうじ茶、砂糖大さじ2を入れ混ぜる。
網をセットし、サーモンをのせる。
蓋をして周りをアルミホイルで包み、中火で10分熱する。
10分経ったら火を止め、蓋をしたまま粗熱を取る。
※土鍋は焦げ付くので、古くなったものを使用することをオススメします。

★保存方法★
粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。
3日のうちに使い切ってください。

「スモークサーモン」を使ったアレンジレシピ1

「レンジで簡単!鮭のクリームシチュー」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
レンジで簡単にホワイトソースが作れちゃう!

材料

  • スモークサーモン★

    約60g

  • ほうれん草

    1株

  • 薄力粉

    大さじ2

  • バター

    7g×4個

  • 牛乳

    400cc

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1

  • 塩、胡椒

    少々

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

ほうれん草をざく切りにする。
スモークサーモンを約ひと口大にほぐす。

2

混ぜて、加熱する

耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れ、ふんわりとラップをする。
電子レンジ(500W)で約1分加熱する。
ダマがなくなるまで混ぜる。
牛乳200ccを少しずつ加え、その都度混ぜる。
ふんわりとラップをする。
電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱する。
全体を混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。
顆粒コンソメ、塩・胡椒を加え混ぜる。
ほうれん草、スモークサーモンを加え混ぜる。
ふんわりとラップをする。
電子レンジ(500W)で約2分加熱する。

3

盛り付ける

よく混ぜ、器に盛りつける。
お好みで乾燥パセリを散らす。

「スモークサーモン」を使ったアレンジレシピ2

「鮭のタルタルチーズ餃子」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!

材料

  • スモークサーモン★

    約60g

  • ピクルス

    1本

  • ゆで卵

    1個

  • とけるチーズ

    約大さじ5

  • マヨネーズ

    大さじ3

  • レモン汁

    小さじ1/2

  • 塩、胡椒

    少々

  • 餃子の皮

    12枚

  • ごま油

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

ピクルス、ゆで卵をみじん切りにする。

2

混ぜる

ボウルにスモークサーモン、とけるチーズ、ピクルス、
ゆで卵、レモン汁、塩・胡椒、マヨネーズを入れ、
スモークサーモンをほぐしながら、混ぜる。

3

包む

餃子の皮のまわりを水でぬらし、具材をのせ、さらに上に皮をのせる。
皮のまわりをフォークで押して閉じる。

4

焼く

鉄板にアルミホイルをしき、ごま油をぬり、その上に餃子を置く。
餃子の表面にもごま油をぬる。
オーブントースター(1000W)で約5分焼く。

「スモークサーモン」を使ったアレンジレシピ3

「鮭とレタスのチャーハン」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!

材料

  • スモークサーモン★

    約70g

  • レタス

    1枚

  • ごはん

    1膳

  • 炒りごま

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

レタスを約1cm角に切る。
スモークサーモンをほぐし、飾り用に小さじ1、取り分ける。

2

炒める

ごま油を強火で熱し、スモークサーモン、ごはんを炒める。
火を止め、炒りごま、レタスを加え、余熱で炒める。
塩気が足りなければ、お好みで塩を足す。

3

盛り付ける

器にごはんを丸型に盛り付け、上にスモークサーモンを飾る。

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