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「塩ダレ豚」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 豚肉(こま切れ)

    約250g

  • 大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • 小さじ1

  • にんにく(すりおろし)

    小さじ1

  • しょうが(すりおろし)

    小さじ1

  • 胡椒

    少々

 

レシピ作業時間目安:15分

1

合わせる

ボウルに酒、レモン汁、塩、胡椒、しょうが、にんにくを入れ、混ぜる。
豚肉を入れ揉み込み、5分ほど置く。

2

炒める

フライパンに油をひき、中火で熱する。
豚肉を入れ、火が通るまで炒める。

★保存方法★
粗熱が取れたら、密閉容器に入れ、冷蔵庫で3、4日のうちに使い切ってください。

「塩ダレ豚」を使ったアレンジレシピ1

「塩ダレ豚チャーハン」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
塩ダレを効かせた旨味たっぷりチャーハン。

材料

  • 塩ダレ豚★

    約80g

  • 1個

  • ニラ

    1本

  • ご飯

    1膳

  • しょうゆ

    小さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

下準備

ニラを5mm幅に切る。
塩ダレ豚を細かく切る。
卵を溶きほぐす。

2

焼く

フライパンに油を入れ、中火で熱する。
塩ダレ豚を入れ焼く。
飾り用(大さじ1)を取り分け、残りは器に入れておく。

3

炒める

フライパンをキッチンペーパーでふき、強火で熱する。
卵を入れ、固まる前にご飯を加え炒める。
塩ダレ豚、ニラを加え炒める。
しょうゆを加え、さらに炒める。

4

盛り付ける

お茶碗にごはんを入れ軽くおさえ、器に丸型にもりつける。
飾り用の塩ダレ豚を上にのせる。
お好みでトマトを添える。

「塩ダレ豚」を使ったアレンジレシピ2

「カリカリ豚 ネギソース」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
塩ダレ豚に片栗粉をまぶして焼いたら、
特製ネギソースをかけて中華風おかずの出来上がり。

材料

  • 塩ダレ豚★

    約80g

  • 片栗粉

    大さじ1と1/2

  • 長ネギ

    1/4本

  • ごま油

    大さじ2

  • 炒りごま

    大さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

片栗粉をまぶす

密閉袋に塩ダレ豚、片栗粉を入れ、全体にまんべんなくまぶす。

2

ネギを切る

長ネギのいちばん外側は取り除き、みじん切りにする。

3

焼く

フライパンに少し多めの油を入れ、中火で熱する。
塩ダレ豚を両面きつね色になるまで揚げる。
揚がったら、キッチンペーパーをしいたお皿にあげる。

4

ソースを作る

フライパンにごま油、長ネギ、炒りごまを入れ、弱火で約1分間、熱する。

5

盛り付ける

お好みでサラダ菜を添えた器に、
揚げた塩ダレ豚をもりつけ、上からネギソースをかける。

「塩ダレ豚」を使ったアレンジレシピ3

「塩豚豆腐あんかけそば」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
カリカリに焼いた焼きそば麺ととろ〜りあんの相性抜群。

材料

  • 塩ダレ豚★

    約90g

  • ニラ

    1本

  • 木綿豆腐

    1丁(ミニパック)

  • オイスターソース

    大さじ1

  • 200cc

  • 水溶き片栗粉

    小さじ2

  • ※水溶き片栗粉は水:片栗粉=1:1で作る

  • 焼きそば麺

    1玉

  • ごま油

    大さじ4

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

ニラを切る

ニラを約3〜4cm幅に切る。

2

麺を焼く

フライパンに麺を手でほぐしながら入れ、水大さじ2(分量外)を加える。
全体をほぐし、丸い形に整える。
ごま油を麺の周りから入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。
焼きあがったら、器に入れる。

3

あんを作る

フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、塩ダレ豚、ニラを加える。
豆腐を手で崩しながら加える。
水、オイスターソースを加え、水分が約半分になるまで中火で煮詰める。
火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜる。

4

盛り付ける

器に麺をもりつけ、上からあんをかける。

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