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「牛丼」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
ダシと牛肉のしぐれ煮を絡めたら、あっという間に牛丼の出来上がり。

材料(1人分)

  • 牛肉のしぐれ煮★

    約50g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 白だし

    大さじ1

  • 100cc

  • ごま油

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピは下の動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

玉ねぎを薄くスライスする。

2

煮る

フライパンに油をひき、中火で熱する。
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
水、白だしを加え、水分が半分になるまで煮詰める。
牛肉のしぐれ煮を加え混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

3

盛り付ける

器にご飯をもりつけ、上に牛丼の具材をのせる。
お好みで半熟卵、炒りごま、刻みねぎを飾る。

作り置きベースレシピ「牛肉のしぐれ煮」

「牛肉のしぐれ煮」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 牛肉の細切れ

    約300g

  • 生姜

    1片

  • マイタケ

    1株

  • 少々

  • しょうゆ

    大さじ4

  • 砂糖

    大さじ4

  • みりん

    大さじ4

  • 大さじ4

  • 小麦粉

    適量

  • ごま油

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

牛肉の下準備

常温に戻した牛肉に酒を回しかけ、5分ほど置く。

2

生姜を切る

水で濡らした生姜は、スプーンを使って皮をむき、千切りにする。

3

焼く

牛肉に塩をふり、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。
フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
牛肉を入れ、焼き色がついたらほぐす。
醤油、砂糖、みりん、生姜を加え混ぜ、軽く炒める。
マイタケは手でちぎりながら入れ、汁気がなくなるまで煮込む。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3、4日のうちに使い切ってください。

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