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「牛肉のしぐれ煮」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 牛肉の細切れ

    約300g

  • 生姜

    1片

  • マイタケ

    1株

  • 少々

  • しょうゆ

    大さじ4

  • 砂糖

    大さじ4

  • みりん

    大さじ4

  • 大さじ4

  • 小麦粉

    適量

  • ごま油

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

牛肉の下準備

常温に戻した牛肉に酒を回しかけ、5分ほど置く。

2

生姜を切る

水で濡らした生姜は、スプーンを使って皮をむき、千切りにする。

3

焼く

牛肉に塩をふり、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。
フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
牛肉を入れ、焼き色がついたらほぐす。
醤油、砂糖、みりん、生姜を加え混ぜ、軽く炒める。
マイタケは手でちぎりながら入れ、汁気がなくなるまで煮込む。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3、4日のうちに使い切ってください。

「牛肉のしぐれ煮」を使ったアレンジレシピ1

「シシリアンライス(サラダごはん)」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
佐賀のご当地グルメ「シシリアンライス」を牛肉のしぐれ煮を使って作っちゃおう。お野菜たっぷりのサラダごはん感覚でヘルシー&おいしい!

材料

  • 牛肉のしぐれ煮★

    約100g

  • レタス

    3枚

  • きゅうり

    1/3本

  • かいわれ

    1/6パック

  • ミニトマト

    5個

  • マヨネーズ

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

レタスは少し太めの千切りにする。
きゅうりは5mm角に切る。
ミニトマトは8等分にする。
かいわれは根元を切り、3等分にする。

2

盛り付ける

器にご飯を盛り付け、上にレタスをのせる。
その上にきゅうり、ミニトマト、かいわれをのせる。
真ん中にくぼみを作り、レンジで温めた牛肉のしぐれ煮をのせる。
上からマヨネーズ網かけする。

「牛肉のしぐれ煮」を使ったアレンジレシピ2

「レンジで簡単!しょうが焼き」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
レンジで作れるしょうが焼きを紹介!
フライパンを使用しないので、洗い物が楽チン。
下味&下処理もほとんど終わっているから簡単!時短!

材料

  • 牛肉のしぐれ煮★

    約100g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • しょうが(チューブ)

    大さじ1※すりおろしたものでもOK

  • 大さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

玉ねぎを薄くスライスする。

2

加熱する

耐熱容器に酒としょうがを入れ混ぜる。
玉ねぎを加え、さらに混ぜる。
ふんわりラップをして、
電子レンジ(500W)で1分30秒〜2分加熱する。

3

合わせる

2に牛肉のしぐれ煮を加え混ぜる。
ふんわりラップをして、
電子レンジ(500W)で1分加熱する。
電子レンジから取り出し、混ぜる。

「牛肉のしぐれ煮」を使ったアレンジレシピ3

「肉肉うどん

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
北九州のご当地グルメ「肉肉うどん」を牛肉のしぐれ煮を使用して作っちゃおう!

材料

  • 牛肉のしぐれ煮★

    約50g

  • うどん麺

    1玉

  • 濃縮めんつゆ

    大さじ1

  • 昆布

    10×10cm

  • かつおぶし

    1パック(3g)

  • 500cc

  • しょうが(チューブ)

    適量※すりおろしたものでもOK

  • ※昆布とかつおぶしの代わりに顆粒こぶだし(小さじ1)で代用可

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

つゆを作る

鍋に水と昆布を入れ、10分置く。
中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
ひと煮立ちしたら、かつおぶしを入れる。
かつおぶしが下に沈んだら火をとめ、取り出す。(多少残っていてもOK)
めんつゆを加え、混ぜる。

2

盛り付ける

器に茹でたうどん麺を入れ、1をかける。
牛肉のしぐれ煮、しょうがをのせる。
お好みで刻みねぎ、炒りごまをのせる。

「牛肉のしぐれ煮」を使ったアレンジレシピ4

「牛丼」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
ダシと牛肉のしぐれ煮を絡めたら、あっという間に牛丼の出来上がり。

材料

  • 牛肉のしぐれ煮★

    約50g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 白だし

    大さじ1

  • 100cc

  • ごま油

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

玉ねぎを薄くスライスする。

2

煮る

フライパンに油をひき、中火で熱する。
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
水、白だしを加え、水分が半分になるまで煮詰める。
牛肉のしぐれ煮を加え混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

3

盛り付ける

器にご飯をもりつけ、上に牛丼の具材をのせる。
お好みで半熟卵、炒りごま、刻みねぎを飾る。

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