HOME > 「肉そぼろ」の作り方 ベース編

「肉そぼろ」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 合挽き肉

    300g

  • 生姜(チューブ)

    小さじ1

  • ウスターソース

    大さじ4

  • 砂糖

    大さじ2

  • 大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

入れる

すべての材料をフライパンに入れる。

2

炒める

中火にして水分がなくなるまで、菜箸をグルグル回しながら炒める。

3

完成

粗熱が取れたら、タッパーに移し、冷めたら冷蔵庫へ入れる。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で4、5日のうちに使い切ってください。

補足レシピ01

「ミートソースパスタ」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • 肉そぼろ★

    70g

  • たまねぎ

    1/8個

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1

  • ケチャップ

    大さじ2

  • 45cc

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

合わせる

水、顆粒コンソメ、ケチャップを合わせる。

2

切る

たまねぎをみじん切りにする。

3

炒める

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でたまねぎを炒める。
肉そぼろを入れ、軽く炒める。

4

完成

合わせておいた調味料を入れ、煮詰める。
水分がほとんどなくなったら、茹でたパスタ麺とからめる。

補足レシピ02

「2色そぼろ丼」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • 肉そぼろ★

    80g

  • 味噌

    小さじ2(今回は赤味噌を使用。好みのものでOK)

  • みりん

    小さじ1

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 1個

  • 【A】

  • A:みりん

    小さじ1

  • A:砂糖

    小さじ1

  • A:塩

    ひとつまみ

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

混ぜる

卵を溶いて、Aの塩、砂糖、みりんを加え混ぜる。

2

切る

長ねぎは外側の皮に切れ込みを入れ、周りの皮を1枚はぐ。
縦に半分に切る。
繊維に沿って切れ込みを数カ所入れ、みじん切りにする。

3

炒り卵をつくる

フライパンに油をひき、弱火にする。
混ぜた卵を流し入れ、菜箸を使ってグルグル回しながら炒める。

4

そぼろをつくる

フライパンに油をひき、中火にする。
切った長ねぎを入れ、炒める。
肉そぼろを加え、さらに炒める。
みりんで溶いた味噌を加え、混ぜる。

5

もりつける

ごはんの上に炒り卵とそぼろをのせ、お好みで絹さやなどを飾る。

補足レシピ03

「カシューナッツ&ピーマン炒め」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • 肉そぼろ★

    80g

  • カシューナッツ

    20g(約15個)

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • ピーマン

    1個

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  • 大さじ4

  • 片栗粉

    小さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

ピーマン、赤パプリカは中の種を取り出し、一口大に切る。

2

混ぜる

鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜ、水を入れ溶く。

3

炒める

フライパンにごま油をひいて強火に熱し、
カシューナッツ、ピーマン、赤パプリカを入れ、炒める。
肉そぼろを加え、軽く炒める。
2を流し入れ、全体にとろみをつける。

補足レシピ04

「ミートキッシュ」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

材料

  • 肉そぼろ★

    70g

  • じゃがいも

    1個

  • とろけるチーズ

    大さじ1

  • 粉チーズ

    大さじ1

  • 1個

  • 牛乳

    50cc

  • 塩、こしょう

    適量

  • 冷凍パイシート

    1枚

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

じゃがいも下準備

じゃがいもは真ん中に1周、包丁で切り込みを入れ、ラップで包む。
レンジ(500W)で5分間、加熱する。
冷水に軽くさらし、皮をむく。
一口大の大きさに切る。

2

キッシュ液の準備

卵を割りいれ、軽く溶く。
粉チーズ、とろけるチーズ、肉そぼろ、牛乳、
こしょう、塩を入れ、ザッと混ぜる。

3

パイシートをしきこむ

冷凍パイシートを4等分にし、手で軽く引きのばす。
耐熱容器にバターを塗り、切ったパイシートをしきこむ。
耐熱容器からはみ出した生地はとり、生地が足りていない部分に足す。

4

焼く

じゃがいもとキッシュの液を3に入れる。
180度に余熱したオーブンで約20〜25分間、焼く。

関連レシピ

他の常備菜レシピはこちら!

肉そぼろシリーズの最新レシピ

もっとみる