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「茹で塩豚」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • 豚もも肉(ブロック)

    約450g

  • 長ねぎ(上部の青部分)

    1/2本

  • 生姜

    1片

  • 小さじ2

  • 50cc

  • 適量(豚もも肉がかぶるくらいの量)

 

レシピ作業時間目安:15分※粗熱が取れる時間は除く

1

下準備

豚もも肉の水分を拭き取り、全体をフォークで刺す。
豚もも肉全体に塩をすりこむ。
長ねぎを斜め切りにする。
生姜を皮ごとスライスする。

2

加熱する

耐熱容器に豚もも肉、長ねぎ、生姜、酒、
全体がかぶるくらいの水を入れ、ふんわりとラップをする。
電子レンジ(600W)で約9〜11分加熱し、
粗熱が取れるまでラップをしたまま待つ。

★保存方法★
粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。
3日のうちに使い切ってください。

「茹で塩豚」を使ったアレンジレシピ1

「韓国料理ポッサム」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
韓国料理のポッサムとは、柔らかく茹でた(蒸した)豚肉をサンチュやレタスなどの葉野菜で包んで食べる料理。お好みでキムチやタレをつけて食べよう!

材料

  • 茹で塩豚★

    約150g

  • 豆板醤

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 白だし

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • 炒りごま

    大さじ1

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

茹で塩豚を食べやすい大きさに切る。

2

タレを作る

酢、白だし、ごま油、豆板醤、炒りごまをよく混ぜる。

3

盛り付ける

お好みでレタスを添えた器に茹で塩豚を盛り付ける。
タレを器に入れる。

4

食べ方

レタスの上に茹で塩豚をのせ、タレをつける。
お好みでキムチをのせる。
レタスで中身を包んだら、あとは食べるだけ!
(茹で塩豚にタレをつけるだけでも美味!)

「茹で塩豚」を使ったアレンジレシピ2

「ポトフ」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
茹で塩豚の旨味とお野菜たっぷりのあったかスープ。

材料

  • 茹で塩豚★

    約150g

  • 茹で塩豚の汁★

    100cc

  • じゃがいも

    1個

  • 人参

    1/2本

  • キャベツ

    1/8玉

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 300cc

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

切る

キャベツ、玉ねぎをざく切りにする。
人参、じゃがいもを約5mm幅のいちょう切りにする。
茹で塩豚を約1cm幅に切る。

2

煮る

鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱し、
野菜全てをしんなりするまで炒める。
水、茹で塩豚の汁を加え、野菜に火が通るまで蓋をして煮る。
野菜に火が通ったら、茹で塩豚、コンソメを混ぜ、火を止める。

3

盛り付ける

器に盛り付け、お好みで乾燥パセリをちらす。

「茹で塩豚」を使ったアレンジレシピ3

「BLTサンド」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
茹で塩豚をきつね色に焼いたら、レタス、トマトと一緒にパンでサンド♪

材料

  • 茹で塩豚★

    約150g

  • ソフトバゲット

    2切(1cm幅)

  • レタス

    1枚

  • トマト

    1/4個

  • バター

    7g×1個

  • 片栗粉

    適量

  • 塩、胡椒

    少々

  • マヨネーズ

    適量

  • ★・・・作り置きベースレシピ動画は上記を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

パンを焼く

パンの片面にバターを塗る。
オーブントースター(1000W)で約5分焼く。

2

茹で塩豚を焼く

茹で塩豚を3等分にする。
塩・胡椒、片栗粉を両面にまんべんなくつける。
油を中火で熱し、茹で塩豚を両面、焼き色がつくまで焼く。

3

はさむ

レタスを手でちぎり、焼き上がったパンの上にのせる。
トマト、焼いた茹で塩豚をのせ、マヨネーズをかける。
もう1枚のパンを上からのせ、具材をはさむ。

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