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「食べられる芽吹き花壇」の作り方

ピクニックにピッタリなサプレイズレシピ。食べられる花壇?!ピクニックにはかわいい花壇を持って出かけよう♪

材料(5〜6人分)

  • 鶏ひき肉

    600g

  • ごはん

    4合

  • 生姜

    1/2個

  • 砂糖

    30g

  • 15cc

  • みりん

    30cc

  • 醤油

    30cc

  • 少々

  • 胡椒

    少々

  • お好みの味のふりかけ

    100g程度

  • ベビーリーフ

    2袋

  • ブロッコリー

    1株

  • しめじ

    1パック

  • ヤングコーン

    10本程度

  • ラディッシュ

    4本程度

  • かいわれ大根

    2パック

  • アスパラガス

    7本程度

 

レシピ作業時間目安:20分

1

鶏そぼろ作り

生姜の皮をむき、細切りにする。
鍋に砂糖、酒、みりん、醤油を入れてから鶏挽肉を入れ、中火にかける。
だまにならないようによく混ぜながら炊く。
塩、こしょうを加え弱火〜中火にして、生姜を加える。
煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰め、火を止めて冷ます。

2

芽吹き野菜の準備

ブロッコリーは茎が長めになるように一房ずつ切り、茹でる。
しめじじゃ石突きをとり、1分程度下茹でする。
アスパラは茹でてから固い部分を切る。
ヤングコーンも茹でておき、キッチンペーパーで水気をとる。

3

ラディッシュフラワー作り

ラディッシュは薄くスライスし、縁4ケ所に小さな切れ込みを入れる。
中心を小さく四角形に抜く。
抜いた中心部分に茹でておいたベビーコーンを差し込む。
全て差し込まずに、そのままのものも取っておく。

4

まぜご飯準備

ごはんにふりかけをまぜる。

5

花壇に盛りつけ

花壇のかごに隙間が無いようにラップを敷き詰める。
まぜご飯を敷き詰め、ブロッコリーで森を作る。
ご飯を隠すように鶏そぼろを地面に敷き詰める。
ラディッシュフラワー、かいわれ大根、ベビーリーフ、ヤングコーン、アスパラ、しめじを植える。
それぞれの野菜が芽吹いて見えるように、全体のバランスを見ながら植えていく。
最後にはみ出したラップを巻き込むように隠し、見えているラップ部分はべビーリ−フ等の残りの野菜で隠して出来あがり♪

協力:BonBons
https://www.facebook.com/bonbons.art.food

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