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「麻婆もやし」の作り方 アレンジ編

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成!
もやしナムルを使って、ピリ辛麻婆が作れちゃう。

材料(1人分)

  • もやしナムル★

    約50g

  • 鶏むねひき肉

    約100g

  • オイスターソース

    大さじ1

  • 豆板醤

    小さじ1

  • すりおろしにんにく

    小さじ1

  • すりおろししょうが

    小さじ1

  • 50cc

  • 水溶き片栗粉

    小さじ2

  • ※水溶き片栗粉は水:片栗粉=1:1で作る

  • ★・・・作り置きベースレシピは下の動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:20分

1

炒める

フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
にんにく、しょうが、鶏ひき肉を入れる。
鶏ひき肉をそぼろ状に炒める。
鶏ひき肉に火が通ったら、もやしを入れさらに炒める。

2

味を整える

水、オイスターソース、豆板醤を入れ混ぜる。
ひと煮立ちしたら、火を止める。
水溶き片栗粉を少しず入れ混ぜ、とろみをつける。

3

盛り付ける

器にもりつけ、お好みで刻みネギを散らす。

作り置きベースレシピ「もやしナムル」

「もやしナムル」の作り方 ベース編

空いた時間にまとめて作っておけば、いろんなお料理に繰り回せる!
日々の食事の準備が楽チンになる便利な常備菜!
そのまま食べても、ご飯に乗っけても、美味♪
だけど、別メニューにアレンジすることも出来るから
その日の気分でいろんなメニューに変身させよう。

材料

  • もやし

    1袋(250g)

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • ひとつまみ

  • 砂糖

    ひとつまみ

  • 炒りごま

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

茹でる

沸騰したお湯に分量外の塩(小さじ1/2)、酢(小さじ1)を入れる。
もやしを入れ、約1分間茹でる。
ざるにあげて、水気をしっかりと切る。

2

調味料を合わせる

ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油、塩、砂糖、炒りごまを入れ混ぜる。

3

水分をとる

もやしの水気がほぼなくなるまで、手で絞る。
絞ったもやしはさらにキッチンペーパーで水分をとる。

4

混ぜる

もやしと調味料を合わせ、混ぜる。

★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日のうちに使い切ってください。

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