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【リアルタイムレシピ】「ごまとわかめの中華スープ」の作り方【短縮バージョン】

今注目の若手料理研究家の高橋善郎さん監修の「缶詰をつかったボリュームごはん」。
「ごまとわかめの中華スープ」を実演♪

材料(2人分)

  • たまご

    2個

  • わかめ(乾燥タイプ)

    3g

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 【C】水

    1と1/2カップ

  • 【C】酒

    大さじ3

  • 【C】薄口しょうゆ

    大さじ1

  • 【C】塩

    小さじ1/2

  • 【C】粗挽き黒こしょう

    少々

  • 【D】ごま油

    大さじ1

  • 【D】白ごま

    大さじ1

  • 【D】かつおぶし(小袋タイプ)

    1/2袋

  • 【D】しょうが(すりおろし)

    小さじ1/4

 

レシピ作業時間目安:15分

1

火にかける

【C】を鍋に入れ、強火で沸騰するまで火にかける。(沸騰したら弱火のままにしておく。)
加熱している間に卵をボールに割り入れ溶き、長ねぎは3〜4mm幅の斜め切りにする。
わかめは水で規定通り戻す。

2

盛り付ける

鍋にわかめ、長ねぎを入れ、強火にする。沸騰してきたら溶き卵を少しずつ流し入れ、さいばしでやさしくかき混ぜながら卵に火を通す。
火を止め、【D】を加え、軽く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。

▶調理のPOINT!
《ホタテのあんかけ丼》
・ホタテ缶の汁も出汁として使用する。
・素材から出汁を取る。
・とろみの付け方。
《ごまとわかめの中華スープ》
・卵の上手なとき方。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
ホタテ缶(1缶70g):1缶
わかめ(乾燥タイプ):5g
卵:2個
ツナ缶(1缶70g):2缶
玉ねぎ:1個
パスタ(ペンネ早茹でタイプ/180g):1袋
キャベツ:1/4個
コーン缶(ホール)(1缶120g):1缶
しそ:10枚
サバ缶(1缶200g):1缶
長ねぎ:1本
にんじん:1本
パン:2枚
ごはん:300g

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん(料理研究家)
https://nadia-artists.com/takahashi/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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