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【リアルタイムレシピ】「つくね丼」の作り方【短縮バージョン】

料理研究家の神田依理子さん監修の「彼がよろこぶ!おうちごはん」。
「つくね丼」を実演♪

材料(2人分)

  • レタス

    1/4玉

  • 卵黄

    2個

  • サラダ油

    小さじ2

  • 小さじ2

  • 【A】鶏ひき肉(もも)

    200g

  • 【A】長ねぎ

    1/4本

  • 【A】長ねぎ

    小さじ1

  • 【A】塩

    少々

  • 【A】酒

    小さじ1

  • 【A】卵白

    1個

  • 【A】片栗粉

    小さじ1

  • 【B】砂糖

    大さじ1

  • 【B】醤油

    大さじ1

  • 【B】みりん

    大さじ1

  • 【B】酒

    大さじ2

  • ごはん

    300g

 

レシピ作業時間目安:15分

1

ちぎる

レタスを食べやすい大きさにちぎりに水にさらす。

2

合わせる

長ねぎはみじん切りにし、【A】と一緒にボウルに合わせる。

3

焼く

フライパンにサラダ油を入れ熱し、4等分の小判形にして中火で両面焼き色を付ける。酒を加えて蓋をし3分ほど弱~中火で火を通す。
【B】を合わせて加え、とろみをつけながらつくねにからませる。

4

盛り付ける

レタスの水気を切って、丼によそったごはんにのせ、つくね、残りのタレ、卵黄を盛り付ける。

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