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【リアルタイムレシピ】「パリパリ!豆腐と水菜のサラダ」の作り方【短縮バージョン】

料理研究家の主井ヒロコさん監修の、「ちょっとの工夫でカンタンおもてなし料理」。「豆腐と水菜のサラダ」を紹介♪

材料(2人分)

  • 水菜

    1/2束

  • 絹ごし豆腐

    1/2丁

  • 春巻きの皮

    2枚

  • ちりめんじゃこ

    1/2パック

  • ごま油

    大さじ3

  • 醤油

    小さじ1

  • サラダ油

    フライパン底から2〜3cm

 

レシピ作業時間目安:15分

1

準備

鍋に、油を底から2〜3cm入れ、温める。   
春巻きの皮を細く切る。水菜は軽く水洗いし、食べやすい大きさに切り、水気を切って器に盛る。豆腐を一口大にカットする。
水菜の上にちりめんじゃこを乗せる。  
油が温まったら細く切った春巻きの皮をきつね色になるまで揚げる。        
ちりめんじゃこに醤油をかける。
小さなフライパンにごま油を入れておく。
きつね色になった春巻きの皮を油から上げる。
ペーパーの上で油を切る。

2

盛り付け

小さな鍋に、煙が出るまでごま油を熱する。
熱したごま油を、じゃこの上からかける。
揚げた春巻きの皮をちらして完成!

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