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【リアルタイムレシピ】「ホタテのあんかけ丼」の作り方【短縮バージョン】

今注目の若手料理研究家の高橋善郎さん監修の「缶詰をつかったボリュームごはん」。
「ホタテのあんかけ丼」を実演♪

材料(2人分)

  • ホタテ缶

    1缶(80〜100g)

  • コーン缶

    40g

  • 少々

  • 【A】玉ねぎ

    1/4個

  • 【A】にんじん

    1/4本

  • 【A】水

    1と1/2カップ

  • 【A】ホタテ缶の汁

    大さじ1/2

  • 【A】薄口しょうゆ

    大さじ2

  • 【A】酒

    大さじ2

  • 【A】塩

    小さじ1/2

  • 【B】水

    大さじ2

  • 【B】片栗粉

    大さじ2

  • ごはん

    300g

 

レシピ作業時間目安:15分

1

切る

玉ねぎは1cm幅の角切りにする。にんじんは3~4mm幅の半月切りにする。
コーン缶の水気は切る。ホタテ缶は水分と具を分ける。
わかめスープとは別の鍋に【A】を入れ、強火で沸騰するまで火にかける。

2

加熱する

鍋にコーン缶、ホタテを入れ、弱火〜中火のふつふつしている状態で約5分加熱する(目安は玉ねぎがしんなりとするまで)。

3

仕上げ

【B】を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。塩で味を調整したら鍋を強火にし、沸騰している状態で少しずつ水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。
火を止めごはんをよそった器にかける。

▶調理のPOINT!
《ホタテのあんかけ丼》
・ホタテ缶の汁も出汁として使用する。
・素材から出汁を取る。
・とろみの付け方。
《ごまとわかめの中華スープ》
・卵の上手なとき方。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
ホタテ缶(1缶70g):1缶
わかめ(乾燥タイプ):5g
卵:2個
ツナ缶(1缶70g):2缶
玉ねぎ:1個
パスタ(ペンネ早茹でタイプ/180g):1袋
キャベツ:1/4個
コーン缶(ホール)(1缶120g):1缶
しそ:10枚
サバ缶(1缶200g):1缶
長ねぎ:1本
にんじん:1本
パン:2枚
ごはん:300g

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん(料理研究家)
https://nadia-artists.com/takahashi/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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