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【リアルタイムレシピ】「牛肉とトマトの甘酢あんかけ」の作り方【短縮バージョン】

料理研究家の神田依理子さん監修の「彼がよろこぶ!おうちごはん」。
「牛肉とトマトの甘酢あんかけ」を実演♪

材料(2人分)

  • 【A】ごま油

    小さじ2

  • 【A】長ねぎ

    1/4本

  • 【A】しょうがチューブ

    小さじ1

  • 牛肉(焼肉用)

    150g

  • 【B】塩

    少々

  • 【B】白胡椒

    少々

  • 【B】紹興酒(なければ酒)

    小さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

  • トマト

    1個

  • 【C】ケチャップ

    大さじ4

  • 【C】砂糖

    大さじ4

  • 【C】酢

    大さじ4

  • 【C】紹興酒(なければ酒)

    大さじ2

  • 【C】片栗粉

    小さじ2

  • 【C】塩

    小さじ1/4

  • 【C】水

    小さじ4

 

レシピ作業時間目安:15分

1

切る

トマトは皮をむいて8等分の櫛形に切る。長ねぎはみじん切りにし、【A】とフライパンで弱火にかける。

2

焼く

牛肉に【B】で下味を付けてから片栗粉をまぶし、ごま油(小さじ1・分量外)を足して、フライパンの空いたスペースで両面さっと焼き、一度取り出す。

3

仕上げ

火を止めて、【C】を加えてよく混ぜ、中火にかけてとろみをつける。
トマト、牛肉を入れてあんにからめる。

▶調理のPOINT!
《牛肉とトマトの甘酢あんかけ》
・香味野菜の香り出し。
・あんの配合。
《ひらひらだいこんのスープ》
・ピーラーで薄切りにすることで火通りもはやく、食感も楽しめる。
・とろみづけと卵を入れる順番。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
牛細切れ肉:200g
長ねぎ:1本
白菜キムチ:100g
レタス:1/2玉
焼きのり:1枚
牛肉(焼肉用):150g
トマト:1個
鶏ひき肉(もも):200g
卵:2個
大根:0.25本

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
神田依理子さん(料理研究家)
https://nadia-artists.com/kanda/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

★ライフシアターyoutubeチャンネル
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