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【10月旬レシピ】「さつまいも豚汁」の作り方

さつまいもを使った、寒い冬に嬉しい豚汁レシピ♪

材料(3〜4人分)

  • さつまいも

    1本

  • 豚小間切れ肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 人参

    1/2本

  • ごぼう

    1/2本

  • 生姜

    1片

  • 油あげ

    1枚

  • だし汁

    700cc

  • 味噌

    大さじ3〜4

  • 刻みねぎ

    適量

 

レシピ作業時間目安:20分

1

あく抜き

さつまいもは皮ごと約1cm幅の半月切りにする。約5分、水にさらす。
ごぼうは斜め切りにする。約5分、酢水にさらす。

2

切る

人参は約1cm幅の半月切りにする。
玉ねぎはひと口大に切る。
しょうがは千切りにする。
豚小間切れ肉、油あげは食べやすい大きさにする。

3

煮る

鍋にサラダ油を入れ、野菜をすべて入れ中火で炒める。
蓋をして弱火で蒸し焼きにする(たまにかき混ぜたがら、約5分ほど)。
だし汁、豚バラ肉、油あげを入れ、中火にする。ひと煮立ちしてから、さらに4~5分煮て(野菜に火が通っていればOK)、味噌を溶き入れる。

4

仕上げ

器に入れ、お好みで刻みねぎをかける。一味唐辛子などをかけても美味!

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