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ひと手間でコクうま「生姜焼き」の作り方

ハチミツを加えるひと手間で、豚肉は柔らかく、味は深みのあるコクうま生姜焼きが完成!ホテルシェフ監修のひと手間ポイントで定番料理がランクアップ

材料(4人分)

  • 豚ロース肉

    400g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 小さじ1/2

  • 胡椒

    小さじ1/2

  • 醤油

    大さじ1

  • ハチミツ

    大さじ1

  • 生姜(すりおろし)

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

下ごしらえ

玉ねぎをすりおろす。
醤油、生姜、すりおろした玉ねぎ、ハチミツを混ぜ、合わせ調味料を作る。

2

焼く

フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ1程度ひき、温める。
サラダ油がサラサラになったら、豚ロース肉を敷き詰め、強火で焼く。
豚ロース肉を敷き詰めたら、塩、胡椒で下味をつける。
豚ロース肉の上になっている面に、肉汁が出てきたら裏返す。
裏返したらすぐに合わせ調味料を加える。
調味料が豚ロース肉に絡むように、混ぜながら煮詰める。
焦げ付かない程度に水分がなくなったら、火を止めて完成!

監修・出演
田島直人(ホテルシェフ)
都内一流ホテルのレストラン、婚礼等で腕を奮う。
和洋中各分野に精通した料理人。

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