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ひと手間でコクうま「豚キムチ」の作り方

コチュジャンを加えるひと手間で、豚肉とキムチの味がまとまり、豚肉の旨味が引き立つ、コクうま豚キムチが完成!ホテルシェフ監修のひと手間ポイントで定番料理がランクアップ♪

材料(4人分)

  • 豚バラ肉

    400g

  • キムチ

    200g

  • コチュジャン

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • 醤油

    小さじ1

  • 料理酒

    小さじ1

  • 胡椒

    少々

 

レシピ作業時間目安:15分

1

下ごしらえ

豚バラ肉を3cm幅に切り、醤油、料理酒、胡椒をかける。さらに、片栗粉をかけ、揉み込んで下味を馴染ませる。

2

炒める

フライパンにごま油をひき、温める。ごま油がサラサラになったら、豚バラ肉を強火で脂が出るまで炒め、コチュジャンを加える。混ぜながらコチュジャンを豚バラ肉によく絡める。豚バラ肉にコチュジャンが絡んだら、キムチを加える。豚バラ肉とキムチをよく和えながら炒める。とろみが出てきたら火を止め、お好みで青ねぎをのせて完成!

監修・出演
田島直人(ホテルシェフ)
都内一流ホテルのレストラン、婚礼等で腕を奮う。
和洋中各分野に精通した料理人。

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