HOME > ひと手間でムラなくふわふわオムレツ

ひと手間でムラなくふわふわオムレツ

卵を裏ごしするひと手間で、ムラなくふわふわなオムレツが完成!イタリアンシェフ監修のひと手間ポイントで定番料理がランクアップ♪

材料(1個分)

  • 3個

  • バター

    20g

  • ひとつまみ

  • サラダ油

    大さじ1

  • 牛乳

    大さじ1

  • お好きな具材

    80g

 

レシピ作業時間目安:10分

1

下ごしらえ

ボウルに卵を割り溶き、塩、牛乳、サラダ油を加え、混ぜる。
卵液をザルで裏ごしする。(ザルの目は、裏ごし器ほど細かくなくて大丈夫♪)

2

焼く

フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)、バターを入れ、中火で溶かす。
バターが溶けたら弱火にし、卵液を加える。
卵液を加えたらすぐに、フライパンの手前を持ち上げながら5〜10秒程度かき混ぜる。
卵の周りの部分が固まってきたら、フライパンの奥側2/3程度に寄せる。

卵を寄せたら、中心よりやや奥側に具材をのせる。
具材をのせたらフライパンの手前を持ち上げ、卵の手前側を、具材にかぶせるように折りたたむ。
フライパンの柄を逆手に持ち替え、ひっくり返すようにして器に移す。
仕上げに形を整え、お好みでトマトケチャップをかけて完成!

監修・出演
小池直人(イタリアンシェフ)
都内イタリア料理店の料理長
卓越した技術と知識を活かし、自身の店舗以外にも
イベント等のメニュー、レシピ開発でも活躍中

シェフのひと手間 定番料理シリーズの最新レシピ

もっとみる