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メインレシピ 「里芋とかぼちゃのそぼろあん」の作り方 7〜8か月

離乳食の柔らかさや質感などを動画でご紹介♪
柔らかく煮た里芋とかぼちゃの上にとろ〜りあんかけ!

材料

  • 里芋のみじん切り※

    20g

  • かぼちゃのみじん切り※

    10g

  • 鶏ささみのすり身※

    小さじ1

  • 和風だし※

    大さじ3

  • しょう油

    小さじ1/3

  • 砂糖

    小さじ1/3

  • 水溶き片栗粉

    小さじ1/2

  • ※…使い回せるきほんレシピ動画は下のサブ動画を参照!

 

レシピ作業時間目安:

1

煮る

小鍋にだし汁、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、
里芋、かぼちゃをいれて弱火で柔らかく煮る。

2

盛り付ける

里芋とかぼちゃを器に盛り付ける。

3

そぼろあんを作る

煮汁の中に鶏ささみのすり身を入れて、弱火で1分煮る。
火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜとろみをつける。

4

かける

里芋とかぼちゃに、そぼろあんをかける。

監修:堀川 望美
食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト。3児の母。
2年間のアメリカ生活ののち帰国後、企業タイアップのレシピ開発、
連載など子育てと料理に関する分野で活躍。
自宅で開催する料理教室、お弁当教室も大人気。
ブログはコチラ
http://milkglasslove0411.blog16.fc2.com

使い回せるきほんレシピ1

使い回せるきほんレシピ 「里芋のみじん切り」の作り方

使い回せるストックレシピをおさえていれば、いろんな離乳食に使い回せるからレパートリーの幅もひろがります♪

材料

  • 里芋

    4個

 

レシピ作業時間目安:

1

洗う

里芋は皮付きのまま洗い、泥を落とす。
里芋の頭とお尻を少し切り落とす。

2

加熱する

里芋をラップで包み、耐熱皿に乗せる。
電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。
(皮がめくれていなければ、追加で30秒ずつ加熱する。)

3

皮をむく

水を入れたボウルに里芋を入れ、皮をむく。

4

切る

7~8mmのみじん切りにする。

5

ゆでる

小鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。
くしがスッと通るくらいに、柔らかくゆでる。

☆保存方法☆
ジッパー袋に入れ、薄く広げて冷凍庫で凍らせる。使うときは必要な分を手で折って使い、1週間を目安に使い切ってください♪

使い回せるきほんレシピ2

使い回せるきほんレシピ 「かぼちゃのみじん切り」の作り方

使い回せるストックレシピをおさえていれば、いろんな離乳食に使い回せるからレパートリーの幅もひろがります♪

材料

  • かぼちゃ

    100g

 

レシピ作業時間目安:

1

切る

かぼちゃは5cm角に切り、皮を削ぎ落とす。
7~8mmのみじん切りにする。

2

ゆでる

かぶるくらいの水を入れて中火にかける。
くしがスッと通るくらいに、柔らかくゆでる。

☆保存方法☆
ジッパー袋に入れ、薄く広げて冷凍庫で凍らせる。使うときは必要な分を手で折って使い、1週間を目安に使い切ってください♪

使い回せるきほんレシピ3

使い回せるきほんレシピ 「鶏ささみのすり身」の作り方

使い回せるきほんレシピをおさえていれば、いろんな離乳食に使い回せるからレパートリーの幅もひろがります♪

材料

  • 鶏ささみ

    1本

 

レシピ作業時間目安:

1

すじをとる

鶏ささみのすじを取、みじん切りにする。

2

茹でる

鍋に鶏ささみとかぶるくらいの水で煮る。
沸騰したら火を止めあくをとり、そのまま粗熱を冷ます。

3

すりつぶす

はちですりつぶす。

☆保存方法☆
粗熱が冷めたら製氷機に注ぎ凍らせ、取り出してジッパー袋に入れて冷凍庫に保存する。
1週間を目安に使い切る。

使い回せるきほんレシピ4

使い回せるきほんレシピ 「和風だし」の作り方

使い回せるきほんレシピをおさえていれば、いろんな離乳食に使い回せるからレパートリーの幅もひろがります♪

材料

  • 昆布

    10cm×8cm

  • かつお節

    2.5g

  • 2カップ

 

レシピ作業時間目安:

1

昆布下準備

昆布は固く絞った布巾でふき、数か所に切込みを入れる。

2

水につける

鍋に昆布と水を入れて1時間置く。

3

火にかける

鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

4

かつお節を加え煮る

かつお節を加え、約1分煮立たせないように煮る。

5

漉す

かつお節が沈んだら、ざるにキッチンペーパーをしいて、漉す。

☆保存方法☆
粗熱が冷めたら製氷機に注ぎ凍らせ、取り出してジッパー袋に入れて冷凍庫に保存する。
1週間を目安に使い切る。

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