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[1日目]サケの甘味噌じゅじゅう焼きの作り方|10分で1食PART25

10分で効率よく1品作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
・3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理すれば、プロの料理家の段取りで、手早く献立完成!

PART25は、料理研究家の加瀬まなみさん監修の、「簡単にできる!お手軽お魚料理」。
1日目は、「サケの甘味噌じゅじゅう焼き」の献立を実演♪

材料(1人分)

  • 鮭(切り身)

    1枚

  • じゃがいも

    1個

  • コーン

    50g

  • カット野菜(キャベツ入)

    1袋

  • バター

    20g

  • 【A】味噌

    大さじ2

  • 【A】みりん

    大さじ2

  • 【A】砂糖

    小さじ2

  • 【A】すりごま

    大さじ1

  • 【A】にんにくチューブ

    小さじ1/2

  • 少々

  • 胡椒

    少々

 

レシピ作業時間目安:10分

1

切る

じゃがいもを7~8ミリ幅の輪切りにする。

2

蒸す

フライパンにバター10gを中火で熱し、ジャガイモを焼きはじめる。
カット野菜・コーンを加え、塩コショウして蒸す。

3

調味する

鮭の骨を抜いてひとくち大にカットし塩少々する。
別のフライパンにバター10gを入れ、中火で鮭をソテーする。【A】を加え、ひと混ぜする。

4

仕上げる

野菜炒めに鮭をのせ、タレをかける。

▶調理のポイント!
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を模倣。大きな鉄板で作るのが定番だが、フライパン1つで手軽に作れるようアレンジした。均一に火を通せるよう順番に炒めるが、忙しい時は全ての材料を重ねて蒸すこともできる。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
鮭(切り身):1枚
じゃがいも:1個
コーン:1パック(50g)
カット野菜(キャベツ入):1袋
鯖:1枚
ベビーリーフ:1袋
ミニトマト:1パック
まぐろ:1パック(150g)
ピーマン:1個
玉ねぎ:1個

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。


■監修
★ 監修・出演
加瀬まなみさん(料理研究家)
https://oceans-nadia.com/user/23165

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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