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[2日目]「つくね丼」「だいこんの簡単ピクルス 」の作り方|15分で2品PART11

15分で効率よく2品(1食)作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
・3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理すれば、プロの料理家の段取りで、手早く献立完成!

PART11は、料理研究家の神田依理子さん監修の、「彼がよろこぶ!おうちごはん」。
2日目は、「つくね丼」「だいこんの簡単ピクルス」の2品献立を実演♪

材料(2人分)

  • 《つくね丼(566kcal/1人あたり)》

  • レタス

    1/4玉

  • 卵黄

    2個分

  • 【A】鶏ひき肉(もも)

    200g

  • 【A】長ねぎ

    1/4本

  • 【A】しょうがチューブ

    小さじ1

  • 【A】塩

    少々

  • 【A】酒

    小さじ1

  • 【A】卵白

    1個分

  • 【A】片栗粉

    小さじ1

  • サラダ油

    小さじ2

  • 小さじ2

  • 【B】砂糖

    大さじ1

  • 【B】醤油

    大さじ1

  • 【B】みりん

    大さじ1

  • 【B】酒

    大さじ2

  • ごはん

    300g

  • 《だいこんの簡単ピクルス(36kcal/1人あたり)》

  • 大根

    1/8本

  • 小さじ1/4

  • 【C】酢

    大さじ2

  • 【C】砂糖

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:15分

1

《だいこんの簡単ピクルス》

大根の皮をむき、小さ目の乱切りにする。耐熱容器に入れて塩をもみこみ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。

2

《つくね丼》

レタスを食べやすい大きさにちぎりに水にさらす。

3

《だいこんの簡単ピクルス》

【C】をボウルに合わせる。大根の水気をふき取って加え、ラップをして漬けておく。

4

《つくね丼》

長ねぎはみじん切りにし、【A】をボウルに合わせる。
サラダ油をフライパンに熱し、4等分の小判形にして中火で両面焼き色を付ける。酒を加えて蓋をし3分ほど弱~中火で火を通す。

5

《つくね丼》

【B】を合わせて加え、とろみをつけながらつくねにからませる。

6

《つくね丼》

レタスの水気を切って、丼によそったごはんにのせ、つくね、残りのタレ、卵黄を盛り付ける。

▶調理のPOINT!
《つくね丼》
卵白の使い回し。タレをあらかじめ合わせておいて加える。
《だいこんの簡単ピクルス》
電子レンジにかけて水分を引き出し、短時間でもよく漬かるようにする。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
牛細切れ肉:200g
長ねぎ:1本
白菜キムチ:100g
レタス:1/2玉
焼きのり:1枚
牛肉(焼肉用):150g
トマト:1個
鶏ひき肉(もも):200g
卵:2個
大根:0.25本

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
神田依理子さん(料理研究家)
https://nadia-artists.com/kanda/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

★ライフシアターyoutubeチャンネル
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