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[2日目]蒸し鶏と黄桃のマスタード和えの作り方|10分で1食PART26

10分で効率よく1品作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
・3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理すれば、プロの料理家の段取りで、手早く献立完成!

PART26は、料理研究家の加瀬まなみさん監修の、「パパっと作れる鶏肉料理」。
2日目は、「蒸し鶏と黄桃のマスタード和え」の献立を実演♪

材料(1人分)

  • 鶏むね肉

    1枚

  • フルーツミックス(シロップ漬け)

    180g

  • クレソン(葉の部分)

    1束分

  • 【A】マヨネーズ

    大さじ1

  • 【A】オリーブオイル

    大さじ1

  • 【A】粒マスタード

    小さじ1

  • 【A】塩

    小さじ1/2

  • 【A】黒胡椒

    少々

  • クロワッサン

    1個

 

レシピ作業時間目安:10分

1

茹でる

鶏肉を開き、そぎ切りにする。
1分茹で、ザルにとって粗熱をとる。

2

和える

クレソンの葉を摘む。(茎は翌日へ)
ミックスフルーツをひとくち大にカットする。
ボウルにAを混ぜ、鶏肉・フルーツを和える。

3

仕上げる

和えた具を盛り、クレソンを添える。(穂先2~3本残しておき、翌日の彩にする)

▶調理のポイント!
柔らかに仕上げるポイント、鶏むねの繊維の流れとカットの仕方をおさらいする。鶏むねは淡泊になりがちなので、ソースとフルーツでコクと甘みを加える。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
鶏もも肉:2枚
鶏むね肉:1枚
エリンギ:2本
水菜:1株
ごはん:200g
フルーツミックス(シロップ):1パック(180g)
クレソン:1束
クロワッサン:1個

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。


■監修
★ 監修・出演
加瀬まなみさん(料理研究家)
https://oceans-nadia.com/user/23165

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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