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[2日目]鰹節のチャーハン+2品の作り方|30分で3品PART11

30分で効率よく3品(1食)作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
・3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理すれば、プロの料理家の段取りで、手早く献立完成!

PART11は、料理研究家の島田まきさん監修の、「おぼえておきたい定番の家庭料理」。
2日目は、「鰹節のチャーハン」「かきたま汁」「叩ききゅうりのツナ和え」の3品献立を実演♪

材料(4人分)

  • 《鰹節のチャーハン(395kcal/1人あたり)》

  • ごはん

    480g

  • ハム

    6枚

  • 3個

  • レタス

    1/2玉

  • 長ねぎ

    1/8本

  • にんにく

    1かけ

  • 鰹節

    3g

  • 小さじ1

  • 胡椒

    少々

  • 醤油

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ3

  • 《かきたま汁(119kcal/1人あたり)》

  • 2個

  • 長ねぎ

    1/8本

  • みつば

    1/4束

  • 豚肉スライス

    50g

  • 700cc

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 小さじ1

  • 胡椒

    少々

  • ごま油

    小さじ2

  • ニンニク

    少々

  • 豆腐

    1/2丁

  • 《叩ききゅうりのツナ和え(79kcal1人あたり)》

  • きゅうり

    3本

  • ツナ

    1缶

  • 【A】ポン酢

    50ml

  • 【A】生姜

    10g

  • 【A】ごま油

    小さじ1

  • 【A】りんご

    1/2個

  • 【A】にんにく

    1/2かけ

  • 小さじ1

 

レシピ作業時間目安:30分

1

《叩ききゅうりのツナ和え》

生姜、にんにく、りんごは擦り、【A】の調味料に混ぜる。
きゅうりに塩をまぶして板摺りしてから洗い、綿棒で叩きソースに漬ける。

2

《かきたま汁》

鍋に水を加え火にかける。2mmくらいに豚を線切り、ニンニクのみじん切りを加え灰汁を引く。

3

《鰹節のチャーハン》

冷やご飯を電子レンジ600Wで3分温める。
にんにくはみじん切り、ハムはと長ねぎは粗みじん切りに準備する。レタスは、1cmくらいの千切りにする。

4

《かきたま汁》

塩、胡椒、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。溶き卵を流しこみ、角切りにした豆腐、輪切りにした長ねぎ、ごま油を加える。

5

《鰹節のチャーハン》

フライパンにごま油大さじ2を加え溶き卵を入れてかき混ぜながら火を通して取り出す。
フライパンにごま油大さじ1とみじん切りのにんにくを入れ香りをだし、ごはん、塩、胡椒を加え、レタス、ハム、ネギのみじん切りを加え炒めてから、醤油を垂らし混ぜて卵を加えてあおる。

6

《鰹節のチャーハン》

器に盛り、鰹節をふる。

7

《かきたま汁》

器に盛り、みつばを添える。

8

《叩ききゅうりのツナ和え》

器に盛り、ツナを乗せる。

▶調理のポイント!
《鰹節のチャーハン》
卵を先に炒めて取り出してから最後に加えると、べちゃっとせず、彩りもよい。
《かきたま汁》
片栗粉でとろみをつけてから卵を加える。
《叩ききゅうりのツナ和え》
きゅうりをたたくことにより、短時間でソースがよく絡む。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
豚肉スライス:310g
レタス:1(380g)玉
りんご:1(300g)個
玉ねぎ:1(320g)個
長ねぎ:1(150g)本
しそ:10(14g)枚
ミニトマト:1(150g)パック
なめこ:1(100g)パック
わかめ:60g
豆腐:2(600g)丁
鰹節:18g
ちくわ:5(170g)本
かいわれ:2パック
ハム:6枚
卵:10個
にんにく:2(20g)かけ
きゅうり:3(300g)本
ツナ缶:3(270g)缶
生姜:1(50g)個
みつば:1(40g)束
ごはん:960g
鶏もも肉:2(560g)枚

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。


■監修
★ 監修・出演
島田まきさん(料理研究家)
https://nadia-artists.com/shimada/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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