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[3日目]豚と白菜の蒸し煮柚子あん+2品の作り方|30分で3品PART1

30分で効率よく3品(1食)作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
・3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理すれば、プロの料理家の段取りで、手早く献立完成!

PART1は、管理栄養士の渥美真由美さん監修の、「家族が喜ぶ!簡単からだ想い料理」。
3日目は、「豚と白菜の蒸し煮柚子あん」「あさりとコーンのチャウダー」「いもごまけんぴ」の3品献立を実演♪

材料(2人分)

  • <豚と白菜の蒸し煮柚子あん(491.5kcal/1人あたり)>

  • 豚バラ肉

    200g

  • 白菜

    200g

  • 柚子の皮(千切り)

    適量

  • 柚子の果汁

    半分

  • 醤油

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • 人参

    60g

  • <あさりとコーンのチャウダー(226.5kcal/1人あたり)>

  • あさり(砂抜き済)

    150g

  • 大さじ1

  • コーンクリーム缶

    300g

  • 牛乳

    200g

  • 小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • パセリ(みじんぎり)

    適量

  • <いもごまけんぴ(215kcal/1人あたり)>

  • さつまいも

    200g

  • 揚げ油

    適量

  • 砂糖

    大さじ2

  • 大さじ1

  • 黒ごま

    大さじ1

 

レシピ作業時間目安:30分

1

豚と白菜の蒸し煮柚子あん

野菜を洗う。
白菜はざく切りにする。
人参は千切りにする。
柚子の皮は切って汁は絞る。

2

いもごまけんぴ

さつまいもを千切りにし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
油をあたため、さつまいもを180度の油で揚げる

3

あさりとコーンのチャウダー

塩抜きしたあさりと酒を鍋に入れて蓋をして火にかける。
コーンクリーム、牛乳を入れる。

4

いもごまけんぴ

フライパンに余った揚げ油を他の容器に移す。
中火~強火で砂糖と水を火にかけ、カラメルを作る。

5

豚と白菜の蒸し煮柚子あん

白菜、豚バラ、にんじんだけ先にお皿に盛り付ける。
盛り付けて煮汁を水溶き片栗粉でとじてあんにしてかける。

6

いもごまけんぴ

少しとろみがついて泡が細かくなったら火を止め、さつまいもとごまを絡める。

7

あさりとコーンのチャウダー

仕上げにパセリをのせる。

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
鶏もも肉唐揚げ用:1パック(240g)
にんじん:小1本
きくらげ:4g
豚バラ肉:200g(1パック)
白菜:1/4カット(500g)
生姜:1/2かけ
ブロッコリー:1株(200g)
油揚げ:1枚
鮭:2切れ
パセリ:大さじ1
コーンクリーム缶:1缶(435g)
ツナ缶:1缶(70g)
ゆず:1個
乾燥わかめ:2g
あさり:150g(1パック)
さつまいも:200g(1本)

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。


■監修
★ 監修・出演
渥美真由美さん(管理栄養士)
https://nadia-artists.com/atsuminn/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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